Vini decisamente fini, con una nota di eleganza alla degustazione che li contraddistingue. Un vino elegante è caratterizzato da una raffinatezza che si esprime attraverso una struttura equilibrata e delicata. Un vino di carattere è un vino che rispecchia la propria personalità, cioè ha caratteristiche distintive proprie della sua categoria. Uno degli elementi che definiscono il carattere di un vino è il “terroir”, ciò significa l’insieme delle sue proprietà. Questo è costituito dal suo odore, gusto, colore, sensazione in bocca, finitura e altre caratteristiche.

Il carattere di un vino è in gran parte determinato anche dal suo equilibrio, dall’acidità, dal frutto, dalla dolcezza, dai tannini, dall’età e dal contenuto alcolico. Quindi è “l’aspetto complessivo” che determina il carattere di un vino.